酿菇盒

编辑:油脂网互动百科 时间:2020-01-28 11:09:49
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酿菇盒这道菜味道鲜美、风味独特。主要原料是猪肉,干香菇。
中文名
酿菇盒
风味独特
味道鲜美
主要原料
猪肉
辅    料
鸡蛋白,香菜

酿菇盒辅料

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鸡蛋白,香菜

酿菇盒调料

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食盐,姜,料酒,香油,淀粉,水淀粉,白糖

酿菇盒做法

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1.香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发,然后洗净备用
2.洗净的香菇,用手指在中间按压一下,以便留出更多的空间盛装肉馅
3.猪肉洗净切成肉泥,葱姜切末
4.猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油、盐和少许干淀粉搅拌均匀,搅拌时顺一个方向,使肉馅起劲
5.将肉馅放入香菇盖中,上面放一小片香菜装饰
6.将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟
7.蒸香菇过程中会出少许水,不要扔掉
8.将香菇水放入锅中煮开,加水淀粉搅拌均匀,淋入少许香油即可调成勾芡汁
9.将芡汁淋在香菇盒中即可

酿菇盒烹饪小技巧

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在香菇褶皱伞里撒一层干淀粉,再将肉酿入,香菇和肉团就不会分离。

酿菇盒菜品特色

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香菇是我国的特产之一,也是世界第二大食用菌,香菇在民间素有“山珍”之称。它是生长在木材上的真菌。因其味道鲜美,香气沁人,营养丰富,而有“植物皇后”美誉。
词条标签:
食品 菜品