草鱼核桃火锅

编辑:油脂网互动百科 时间:2020-01-25 21:20:52
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草鱼核桃火锅是一道美食,属于火锅类,主要原料为草鱼、核桃、何首乌
中文名
草鱼核桃火锅
主    料
:草鱼1500克
辅    料
何首乌15克,天麻6克,核桃150
调    料
:大葱20克,姜15克,盐6克

草鱼核桃火锅制作材料

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克,冬笋100克,豌豆苗150克,金针菇50克,黄豆芽100克
调料:大葱20克,姜15克,盐6克,胡椒粉3克,味精2克,黄酒15克,猪油(炼制)100克

草鱼核桃火锅美食做法

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1.核桃仁用开水泡涨,剥去皮,洗净;首乌天麻洗净,用纱布包好,放入砂罐中煎汁,过滤待用。鲜宰杀,去鳞,鳃及骨脏,冼净切块;水发冬菇洗净切条;豌豆苗、金针菇黄豆芽择洗干净,装盘。以上各料除鱼块外,均装盘围于火锅四周。
2.净锅置火上,下猪油烧热,加入生姜(切片)、葱(切段)炒香,倒入汤及药液、鱼块、核桃仁,用大火烧开,加入调料,撇去浮沫,倒入火锅中,用小火保持微开,即可烫食各种原料及喝汤。
用法:直接食用为宜。
核桃草鱼火锅的制作要诀:注意不能用生首乌,要有制首乌;天麻片可先蒸一下,同汁一起加入。

草鱼核桃火锅健康提示

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效用:补肾平肝,祛风补气。可用于因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。一般人食用,可强身健体、益智利脑。
按语:本食疗清香味美,汤汁浓稠,为补肾平肝、祛风气之品。
五脏兼补药膳

草鱼核桃火锅食物相克

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何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品