小满胜

编辑:油脂网互动百科 时间:2020-01-24 03:19:02
编辑 锁定
小满胜,常见英文名为Petit Manseng,酿酒葡萄品种之一,属于白色葡萄品种。充分成熟的小满胜带有丰富的甜桃性的金银花香气。由于酒中高酸度的存在,使得酒的口感并未因丰富的香气、很高的糖度而显得油腻,相反给人以干爽、余味纯净的感觉。
中文名
小满胜
外文名
Petit Manseng
原产地
法国阿奎坦
中文别名
小芒森、小满胜、佩特蒙森

小满胜英文别名

编辑
Escriberou, Ichiriota zuria tipia, Icribota, Iskiriota zuri tipia, Mansein, Mansein blanc, Manseing, Mansenc blanc, Mansenc grisroux, Manseng Blanc, Manseng petit blanc, Mansengou, Mansic, Mansin, Mausec, Mausenc Blanc, Miot, Petit Mansenc, Petit Manseng blanc[1] 

小满胜种植区域

编辑
法国、意大利、澳大利亚、美国、阿根廷

小满胜详情介绍

编辑
小满胜(Petit Manseng)[2]  是起源于法国西南部的一个白葡萄品品种,中文译名也叫做小芒森。满胜葡萄是一个大家族,其中小满胜是其中酿酒质量最好的一个品种。之所以称为小满胜一是它的果实小果皮厚,二是其产量小。
小满胜的成熟期晚,挂果时间长,是一种高糖、高酸的酿酒葡萄品种,即使没有贵腐作用也可以达到极高的糖度(25-26度),同时不失酸度,因此是酿造天然甜酒的理想品种。小满胜果实的外皮很厚,抗灰霉病和保鲜性很强,所以可以在树上保留相当长的一段时间,可以坚持到12月“过熟”再采收。晚收使小满胜得到充分的成熟,香气丰富、精致、优雅,同时保留良好的酸度。
小满胜酒呈淡绿色,具有非常明显的花香,余味微辣。充分成熟的小满胜带有丰富的甜桃性的金银花香气。由于酒中高酸度的存在,使得酒的口感并未因丰富的香气、很高的糖度而显得油腻,相反给人以干爽、余味纯净的感觉。这种甜白葡萄酒可以放置多年,不过在新鲜时香气更突出一些。除了单独酿造天然的甜白葡萄酒外,小满胜还可以与维欧涅(Viognier)、霞多丽(Chardonnay)混合酿造来弥补两种葡萄的酸不足缺陷。
在法国,小满胜主要集中在比利牛斯大西洋省、朗格多克(Languedoc)等地区。其中比利牛斯大西洋省的小满胜最为突出。目前也开始兴起在加州、弗吉尼亚州和澳大利亚等一些新世界葡萄酒产区。在新兴产区出现的原因是它在效仿维欧涅的路线,在白葡萄酒饮用者之间流行起来。
参考资料
词条标签:
饮料 食品 菜品